Vinos Tintos Canarios

100% tintilla. 18 días de maceración a 25º y 1 año en barricas nuevas de roble francés Allier. Vino de capa muy alta y color rojo picota con ribetes violáceos. A nariz destacan los aromas a tabaco y chocolate negro. En boca resulta estructurado, amplio y persistente.

Ideal con carnes fuertes, principalmente caza Saber más

100% negramoll. 12 días de maceración a 25º y 6 meses de crianza en barricas de primer y segundo año de roble francés y americano. se caracteriza por ser un vino de capa media, color rojo rubí, aromas a frutas negras y café recién molido. En boca presenta unos taninos muy suaves y amables que hacen que resulte delicado.

Acompaña muy bien a las carnes rojas. Saber más

100% baboso. Con la variedad tinta canaria Baboso, cultivada en la comarca de Ycoden Daute Isora en el noroeste de Tenerife sobre suelos volcánicos, se ha elaborado este vino que ha sido criado durante diez meses en barrica de roble Allier. Se caracteriza por su concentración y estructura propias de la variedad


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Vino elaborado con las variedades canarias Listan negro, Negramoll, Tintilla y Listan blanco, procedentes de viñedos propios situados en los municipios de Tacoronte y el Sauzal, dentro de la Denominación de Origen Tacoronte Acentejo, en la zona norte de la isla de Tenerife.
Vida en botella:
Generalmente de 3 a 4 años como mínimo.

Ficha Técnica: Cosecha 2006
Variedades: Listan negro, negramoll, tintilla y listan blanco
Maceración en acero inoxidable: 7 a 15 días
Crianza en barricas de roble centroeuropeo y americano: cuatro meses
Grado alcohólico: 14 % Vol.
pH: 3,55
Acidez Total: 5,7 g/l en ácido tartárico.
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Viña Norte Maceración Carbónica 2009

Elaboración: Sistema de Maceración Carbónica.

1ª fase: Encubado de racimos enteros durante 7 días a 30ºC.

2ª fase: Después del prensado 3-4 días a 20ºC.


Variedades de Uva: 95% Listán Negro y 5% Negramoll.


Grado Alcohólico: 13% a 13,5% vol.


Formato: Caja de 12 botellas x 75 cl.


Nota de Cata: Su elaboración particular proporciona un vino tinto de color rojo cereza con ribetes violáceos, muy marcados, bien cubierto y vivo, de aspecto limpio y brillante, su aroma es intenso y complejo a frutas (frambuesa y grosella) destacando en boca su equilibrio y su cuerpo; sabroso, con elegante toque final tánico. Larga persistencia con recuerdos frutales
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Viña Norte Tinto Vendimia Seleccionada
Elaboración: Temperatura de fermentación: 25 a 28ºC.

Tiempo de maceración: 15 días.


Variedades de Uva: Listan Negro y mezcla de otras.


Envejecimiento: Tipo de roble: Francés y Americano.

Edad de la barrica: Nueva (- 5 años).

Tiempo en barrica: 24 meses.

Tiempo en botella: Embotellado en agosto de 2008.


Grado Alcohólico: 14% vol.


Formato: Caja de 12 botellas x 75 cl.


Nota de Cata: Vino tinto rojo granate, capa alta, tonos violáceos, limpio y brillante. En fase olfativa posee intensidad alta, frutas maduras negras (moras y grosellas), con notas cremosas y aromas a finos balsámicos (vainilla, pimienta, menta) En boca posee intensidad alta, con envergadura, cuerpo y estructura, fuerte carga tánica, frutal y persistente con un equilibrio extraordinario entre su fruta y la madera
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Variedad: 100% Listán negro, seleccionando los racimos de grano más pequeño.
Envejecimiento: Dos meses en barrica nueva de roble francés, para finalizar su crianza en roble americano de dos y tres años.
Nuestros detalles: Utilizamos diferentes tipos de roble para el evejecimiento de nuestros vinos, en su mayoría francés. Cada año se renueva una parte de las barricas y otras se mantienen con el fin de obtener una crianza elegante y compleja.
Cata: Muy intenso, limpio y brillante aparece este tinto de color granate oscuro. En nariz resulta bastante complejo: notas tostadas y aromas de vainilla que proporciona el roble, se mantienen en equilibrio con los aromas de frutos rojos y ciertos recuerdos especiados.
Servido a 16 °C, en la fase gustativa encontramos un tinto serio, con cuerpo, de tanino dulce, haciendo notar su estructura y elegancia
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Variedad: 100% Listán negro que proviene de dos sistemas de conducción: una parte cultivada mediante el clásico cordón trenzado y la otra en espaldera con formación Royat.
Envejecimiento: Un 20% del vino envejece durante varios meses en barrica de roble.
Nuestros detalles: En la Bodega Tajinaste contamos con unas modernas instalaciones que garantizan todos los procesos: la entrada de la uva, la vinificación, el envejecimiento y el embotellado.
Cata: De un precioso color cereza oscuro, con ribetes violáceos. Limpio y agradable, destacan en nariz los aromas a frutos del bosque; arandanos, cerezas, ciruelas, junto con ciertos recuerdos balsámicos. En la fase gustativa, en torno a 15 °C, se muestra suave, con la estructura propia de los buenos tintos jóvenes
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TAJINASTE
VENDIMIA SELECCIONADA
Vino elaborado en años excepcionales.
Variedad: 100% Listán negro de viñas viejas.
Envejecimiento: Tras una larga maceración, el vino ha permanecido en torno a ocho meses en roble francés de Nevers y Allier (barrica nueva y de un año)
Cata: Este monovarietal, que sorprende por su gran intensidad de color, conserva sus reflejos violáceos y destaca por un complejo abanicos de aromas, donde encontramos notas dominantes de frutos pacificados, café y cacao, ensambladas con recuerdos de especias tales como el clavo, el regaliz y la pimienta negra, fundidas con un elegante envejecimiento en roble francés. Vino de gran densidad, redondo, con un equilibrio acertado entre su estructura y su profundidad. Tinto que rinde homenaje al gran potencial de la variedad Listán negro.
Aconsejamos decantarlo y servirlo en torno a 16 °C. Bien conservado, mejorará en los próximos años
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